NUTRIDICAS | Homus: uma receita contra o mau humor

NUTRIDICAS | Homus: uma receita contra o mau humor
08/11/2018

Tendo como ingrediente principal o grão-de-bico, esta receita árabe tradicional, além de deliciosa e fácil de preparar, pode ajudar a elevar o bom humor. Graças à alta taxa do aminoácido triptofano, a leguminosa é capaz de aumentar a produção de serotonina, neurotransmissor que regula o humor.

 

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico
1 dente de alho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de tahine
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
1 limão

 

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Após esse tempo, troque a água e cozinhe os grãos na panela de pressão até ficarem macios. Reserve a água do cozimento. Adicione todos os ingredientes no liquidificador ou processador e coloque um pouco da água do cozimento apenas para ajudar a bater. Quando obtiver uma pasta homogênea, o homus estará pronto.

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